Lávate bien las manos para evitar contaminación

Todos sabemos que las manos transportan muchos microorganismos y son una de las principales vías de contaminación de los alimentos. Los manipuladores responsables lo saben bien. No es fácil eliminar completamente los microbios, pero lavarse las manos correctamente ayuda mucho.

¿Cómo hacerlo correctamente?

• Quitar anillos, pulseras y relojes. En las cocinas no están permitidos porque retienen suciedad y bacterias.
• Dedicar suficiente tiempo al lavado. Frotar palmas, dorso de las manos, entre los dedos y hasta los antebrazos. Prestar especial atención a las uñas, zona crítica para los gérmenes. Mantenerlas cortas y usar un cepillo personal (como un cepillo de dientes) para limpiarlas.
• El esmalte de uñas también está prohibido en cocinas, ya que puede causar contaminación química de los alimentos.
• Utilizar jabón líquido (preferiblemente antibacteriano), no jabón sólido, que puede albergar gérmenes. Aclarar bien con agua tibia, no demasiado fría ni caliente. Esto ayuda a abrir los poros y lograr una limpieza más profunda.
• Secarse las manos con toallas de papel de un solo uso. Nunca usar trapos, delantal o toallas de tela, ya que causan contaminación cruzada.