¿Por qué el sello Sin Gluten Andorra?

Imagina que nunca puedes comer fuera de casa porque cada vez que lo haces acabas mal, con dolores de estómago o incluso en el hospital. Y esto ocurre a pesar de haber investigado, llamado antes y confirmado que podían servir comida sin gluten de manera segura.

Aun así, alguna vez te has puesto enfermo quizá por mala suerte, prácticas inadecuadas o desconocimiento del personal.

¿No sería tranquilizador tener un sello que certifica que un restaurante entiende realmente la enfermedad celíaca, que no es una moda ni un capricho, que su personal está formado, tienen protocolos establecidos y, sobre todo, los cumplen? Esto reduciría mucho las posibilidades de pasar un mal rato fuera de casa.

El sello Sin Gluten Andorra, otorgado por la Asociación de Celíacos de Andorra, certifica los establecimientos que tienen y siguen un protocolo para preparar y servir productos sin gluten de manera segura. Para las personas celíacas, es esencial que su comida sea segura, y valoran enormemente cuando los negocios demuestran buenas prácticas de higiene y manipulación alimentaria.

Tener este sello puede ser una gran ventaja para un restaurante: puede atraer a un segmento de clientes que antes no podían cenar allí por motivos de seguridad. Además, estos clientes suelen ser muy fieles: si prueban un lugar y se sienten bien después, volverán.

¿Cómo obtener el sello Sin Gluten Andorra?

Para conseguirlo, un establecimiento debe seguir una serie de pasos. Primero, hay que contactar con la ACEA o con tu empresa de consultoría en seguridad alimentaria como nosotros y te acompañarán durante todo el proceso.

En Atēnia, ofrecemos dos servicios: asesoramiento en el diseño e implementación de protocolos de cocina segura sin gluten, o realización de la auditoría de certificación para verificar el correcto cumplimiento. No podemos ofrecer ambos servicios en el mismo negocio.