Alergias, intolerancias alimentarias y celiaquía

Sobre las alergias, intolerancias alimentarias y celiaquía

Las alergias, intolerancias alimentarias y celiaquía son uno de los riesgos más presentes actualmente en el sector alimentario. Desde enero de 2019, el Reglamento de Información Alimentaria obliga a informar correctamente sobre los alérgenos de los productos tanto a clientes como a trabajadores.

En Atēnia te asesoramos para que puedas garantizar la seguridad alimentaria de este colectivo, cumpliendo con la normativa y ofreciendo confianza y rigor en la manipulación y servicio de los alimentos.

Implantación de planes de control de alérgenos

Te guiamos en la redacción y puesta en marcha de los protocolos de control de alérgenos adaptados a cada establecimiento.

Formación especializada

Ofrecemos formación práctica y actualizada para manipuladores y equipos de cocina en restauración comercial y colectiva.

Protocolos de trabajo seguros

Implementamos métodos de trabajo y circuitos seguros para evitar contaminaciones cruzadas y garantizar platos aptos para alérgicos e intolerantes.